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Azienda Rollo

L’Azienda Rollo est une propriété familiale située en Sicile et plus particulièrement dans la campagne de Chiaramonte Gulfi, région reconnue pour la grande qualité, la finesse de ses huiles d’olive. Elle fut fondée en 1968 lorsque Giovanni Rollo a acquis une ferme comportant plus de 300 oliviers et 9 000 vignes. Le domaine se situe entre 320m et 370 m d’altitude.
Une vingtaine d’années plus tard, son fils Giorgio (actuel propriétaire) a repris la tête de l’entreprise familiale et a décidé de remplacer l’ensemble des vignes par des oliviers afin de consacrer l’ensemble de son domaine à la culture des olives.
En 2001, la société a sortie sa première huile d’olive certifiée AOP Monti Iblei (Cuvée: Extra Virgin AOP Olive Oli Monti Iblei « LETIZIA »).

Actuellement, les oliveraies de l’Azienda Rollo comportent plus de 2450 arbres (90% variété Tonda Iblea, 10% Nocellara Messinese) répartis sur environ 21 hectares. Chaque année l’Azienda Rolli produit en moyenne de 100 hectolitres.

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